酸辣粉秘制醬料配方(這些是酸辣粉的靈魂)

摘要： 大家好，小相來為大家解答以上問題。酸辣粉秘制醬料配方，這些是酸辣粉的靈魂很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、 油：色拉油5公斤，菜籽油2.5公斤。2、 材料：蔥150克，姜...

大家好，小相來為大家解答以上問題。酸辣粉秘制醬料配方，這些是酸辣粉的靈魂很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 油：色拉油5公斤，菜籽油2.5公斤。

2、 材料：蔥150克，姜片150克，香菜根100克，蔥段100克。

3、 調料：刀口辣椒1.5公斤(炒熟磨成糊狀)、白芝麻200克、生花生200克(生花生搗碎)、孜然粉65克、香油100克、十三香0.5包。

4、 著色劑：紫草40克。

5、 秘制香辛料粉：取豆蔻、草果、砂仁、砂仁、甘草、浮萍、甘松、陳皮各5克，山奈3克，茴香、香茅各8克，丁香、肉豆蔻各2克，桂皮、八角、香草各15克，混合均勻，用粉碎機粉碎。